老家伙
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厨师刘老幺叫徒弟小山西去灶台拿辣酱,小山西将辣酱发错了位置。厨师宋可松喜欢讲故事,吃饭的时候给大家讲起了宫中豆腐的故事。
老太监章得福德住处时宫女的庇护所,平日宫女们有些什么事,都愿去跟他倾诉,玲儿去老太监章得福住处诉苦,说起自己被打得原因。
夜晚,三喜和牛长远、小李子聊天,彼此讲起了自己的身世,山东籍配菜师王三喜发现长远年纪不大,但厨师道行挺深,手脚麻利,知道他就是受皇上奖了20两银子的人,心中佩服,夜探技能时时交流,友谊渐深。
长垣炉头张自强,手艺很高,喝醉酒进屋来挑徒弟,因为人孤傲,大家都不喜欢他。
宋可松见长远有手艺又能吃苦,想调来当自己的助手,膳房刘总领不准。
长远把白天宋师傅说的菜记录下来,补进自家的牛家菜谱之中。被宋师傅撕毁,长远才知道这是杀头的事情。
厨工们每月发一次晌银,有三分之一是要给总领的`抽头`,长远开始不知,当莫名其妙地挨打后才明白这黑规矩。
牛家家传菜谱只有残本,是盛唐时期牛家人辑录的《中馈本草》,上面的原有四百道菜,但现在只留有百十道。原本牛长远的父亲和张自强的父亲是师兄弟,张自强回忆起小时候父亲为了菜谱被杀的事情,怀疑牛家就是抢走菜谱的仇家。
宋师傅又在厨房给大家讲宫中冬天用菜的诀窍。马虎承应人催大家做饭,刘老幺一边炒菜,一边和众人说话,结果误放了辣椒酱在菜中。
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